135項(xiàng)制茶工藝專利,這是小罐茶從成立至今12年里的技術(shù)積累,其以此為基礎(chǔ)將傳統(tǒng)的手工制茶升級(jí)為標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化的智能制造,讓人看到了中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)走向現(xiàn)代化高質(zhì)量發(fā)展的希望。更讓人振奮的是,在近日小罐茶舉辦的“一場(chǎng)透明的發(fā)布會(huì)”上,其創(chuàng)始人杜國(guó)楹宣布啟動(dòng)“專利開(kāi)源”計(jì)劃,將135項(xiàng)制茶工藝專利面向全球開(kāi)放,加速消除產(chǎn)業(yè)技術(shù)信息差,著力打破產(chǎn)業(yè)技術(shù)壁壘,與行業(yè)伙伴共同推動(dòng)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)透明化、高質(zhì)量發(fā)展。
以開(kāi)放促發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)迎來(lái)首個(gè)“專利開(kāi)源”
近年來(lái),為了推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)發(fā)展,國(guó)家出臺(tái)了一系列政策鼓勵(lì)“專利開(kāi)源”。國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局在今年初就明確指出,“全面實(shí)施專利開(kāi)放許可制度,鼓勵(lì)探索專利開(kāi)源”。此舉旨在促進(jìn)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的轉(zhuǎn)化運(yùn)用,推動(dòng)高價(jià)值專利與企業(yè)精準(zhǔn)對(duì)接,加速技術(shù)轉(zhuǎn)化。
超級(jí)工廠技術(shù)亮點(diǎn)——全自動(dòng)灌裝生產(chǎn)線
“專利開(kāi)源”作為一種新興的知識(shí)產(chǎn)權(quán)應(yīng)用方式,正在逐步改變傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)格局。在全球化和信息化的大背景下,“專利開(kāi)源”不僅促進(jìn)了技術(shù)的快速發(fā)展和廣泛應(yīng)用,也為各行各業(yè)帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。在新能源汽車領(lǐng)域,頭部企業(yè)的技術(shù)開(kāi)源,極大加速了整個(gè)行業(yè)的技術(shù)迭代創(chuàng)新;在通信領(lǐng)域,操作系統(tǒng)的開(kāi)源共享極大推動(dòng)了智能手機(jī)等通信設(shè)備的進(jìn)步。
隨著創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略的加快實(shí)施,中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)正在發(fā)生深度變革。2021年,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場(chǎng)監(jiān)管總局等部門聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》就提出,到2025年,我國(guó)茶園面積穩(wěn)定在現(xiàn)有水平,茶產(chǎn)業(yè)科技貢獻(xiàn)率達(dá)65%。由此可見(jiàn),科技化是茶產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展的重要引擎。
此次,小罐茶公布“專利開(kāi)源”計(jì)劃,開(kāi)創(chuàng)了茶行業(yè)首次大規(guī)?!皩@_(kāi)源”的先河,這不僅是對(duì)自身科研實(shí)力的自信展示,更是對(duì)整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新生態(tài)的積極貢獻(xiàn)?!皩@_(kāi)源”將促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步培育新質(zhì)生產(chǎn)力,賦能產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
無(wú)須“重復(fù)造輪子”三大核心技術(shù)全面開(kāi)放
多年來(lái),小罐茶一直致力于“產(chǎn)學(xué)研用”的科技合作與創(chuàng)新,總投入2.8億元研發(fā)費(fèi)用,投入1.5億元制造設(shè)備,在工藝方法、裝置設(shè)備方面已有專利135項(xiàng),這些研發(fā)投入和技術(shù)成果,放在整個(gè)行業(yè)中都是位列前茅。如今,這些專利全部面向行業(yè)開(kāi)放,將幫助行業(yè)伙伴突破技術(shù)門檻,無(wú)須“重復(fù)造輪子”,而是把更多的精力投入前沿的科技創(chuàng)新中去。據(jù)了解,這些專利技術(shù)每一項(xiàng)都是小罐茶多年科研探索和創(chuàng)新的結(jié)晶,涵蓋了從茶葉初制、精制、包裝到倉(cāng)儲(chǔ)物流的全流程,每一環(huán)節(jié)都力求精益求精。其中涉及的充氮保鮮、茶葉生產(chǎn)和提純滅菌等方面的核心技術(shù)至關(guān)重要,可有效解決茶葉生產(chǎn)制造過(guò)程中的諸多難點(diǎn)和痛點(diǎn)。
例如,在茶葉保鮮的充氮工藝方面,常規(guī)充氮包裝機(jī)和充氮工藝充氮時(shí)存在原料暴露、充氮不均等問(wèn)題。小罐茶團(tuán)隊(duì)研發(fā)的充氮保鮮裝置,在充氮時(shí)能夠阻隔外界污染,避免雜菌接觸茶葉,同時(shí)穩(wěn)定氮?dú)獬淙肓浚档统杀?,為茶葉的新鮮度和口感提供了保障。
在茶葉加工方面,傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)加工過(guò)程中,由于環(huán)境、設(shè)備、工序等存在差異,導(dǎo)致茶葉產(chǎn)品色澤、香型、湯色、口感參差不齊,品質(zhì)無(wú)法保障。小罐茶團(tuán)隊(duì)研發(fā)的一系列生產(chǎn)加工新工藝,通過(guò)自動(dòng)化與智能化加工技術(shù),顯著提升了金駿眉、小罐紅茶、小罐綠茶等茶葉產(chǎn)品的色香味形及抗氧化能力。
在茶葉提純滅菌方面,傳統(tǒng)制茶工藝難以消除茶葉中含有的復(fù)雜有害成分,如黃曲霉素、葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌、鏈球菌等,這些成分的存在不僅會(huì)影響茶葉的品質(zhì)口感,更會(huì)給飲用者帶來(lái)健康危害。小罐茶團(tuán)隊(duì)研發(fā)的茶葉提純滅菌智能化生產(chǎn)線,能夠有效去除茶葉中有害雜質(zhì)和病菌毒素,為茶葉的質(zhì)量安全筑起堅(jiān)實(shí)防線。
堅(jiān)持“科學(xué)做茶”共建行業(yè)新生態(tài)
近年來(lái),我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,快速經(jīng)歷了從農(nóng)業(yè)到工業(yè)4.0的產(chǎn)業(yè)迭代。這背后,技術(shù)創(chuàng)新是重要的推動(dòng)力量。然而,也有很多企業(yè)受限于起步晚、技術(shù)基礎(chǔ)薄弱等原因,在行業(yè)數(shù)字化、智能化發(fā)展的浪潮中遇到諸多阻礙。現(xiàn)在,小罐茶將自身12年發(fā)展過(guò)程中積淀積累的百余項(xiàng)技術(shù)專利全部開(kāi)放給行業(yè)伙伴,共同消除茶葉工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)過(guò)程中的技術(shù)信息差,將加速產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的步伐。“這是勇氣和底氣的彰顯,也是責(zé)任和格局的體現(xiàn)?!庇胁璁a(chǎn)業(yè)專家如是評(píng)價(jià)。
“回望過(guò)去的12年,是小罐茶堅(jiān)持‘科學(xué)做茶’的成長(zhǎng)之路,也是踐行‘科技創(chuàng)新’的探索之路。”杜國(guó)楹介紹,小罐茶從成立之初就在思考,如何才能把傳統(tǒng)的中國(guó)茶從農(nóng)產(chǎn)品變成消費(fèi)品。在他看來(lái),作為農(nóng)產(chǎn)品的茶,強(qiáng)調(diào)產(chǎn)地與山頭;作為消費(fèi)品的茶,強(qiáng)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)與體驗(yàn),也就是要以用戶需求為核心,在每一個(gè)環(huán)節(jié)建立嚴(yán)苛的品質(zhì)和體驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。由此,小罐茶確立了以消費(fèi)品思維為核心的“科學(xué)做茶”路徑,對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行數(shù)字化布局。以標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化和智能化為依托,以“倒做邏輯”為指導(dǎo),實(shí)行“全產(chǎn)業(yè)鏈+大研發(fā)”戰(zhàn)略,從下游消費(fèi)端回溯至產(chǎn)業(yè)鏈的中游和上游,在確保產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí),不斷提升生產(chǎn)力水平,為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新的活力和動(dòng)力。
除此之外,小罐茶還攜手10位非遺制茶技藝傳承人和制茶大師,通過(guò)產(chǎn)學(xué)研三方合作,將制茶大師的制茶經(jīng)驗(yàn),比如殺青溫度、時(shí)間、揉捻壓力、發(fā)酵條件、焙火等轉(zhuǎn)化為數(shù)字化的工藝參數(shù)。同時(shí)還成立了茶葉工業(yè)裝備研發(fā)中心、茶葉應(yīng)用研發(fā)中心和原葉研發(fā)中心,配合工藝要求進(jìn)行制茶設(shè)備的創(chuàng)新研發(fā),將傳統(tǒng)的手工制茶方式升級(jí)成為標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化的智能生產(chǎn)線。秉持科學(xué)做茶精神,小罐茶黃山超級(jí)工廠不但成為茶行業(yè)首個(gè)工業(yè)4.0智慧工廠,更在今年2月入選了“5G智能工廠”。
據(jù)了解,新茶飲頭部品牌霸王茶姬成為小罐茶“專利開(kāi)源”的首位授予伙伴。作為原葉茶和新茶飲兩大細(xì)分領(lǐng)域的先行者,雙方將分別發(fā)揮各自在茶葉原料、茶飲消費(fèi)洞察上的優(yōu)勢(shì),共同探索打造高品質(zhì)中國(guó)好茶的更多可能性,為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
杜國(guó)楹表示,科技創(chuàng)新是新質(zhì)生產(chǎn)力的核心載體,“專利開(kāi)源”能激發(fā)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新動(dòng)能。在未來(lái)的日子里,小罐茶將以開(kāi)源為基石,保持開(kāi)放合作的姿態(tài),攜手更多行業(yè)伙伴共同探索中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化高質(zhì)量發(fā)展的新路徑,把握茶產(chǎn)業(yè)和制茶科技發(fā)展的新機(jī)遇,推動(dòng)中國(guó)茶從傳統(tǒng)形態(tài)向高品質(zhì)現(xiàn)代化形態(tài)進(jìn)化,為中國(guó)茶企和行業(yè)打造更強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)力。
詳見(jiàn)《中國(guó)食品報(bào)》(2024年7月1日2版)本報(bào)記者章玉
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